Món ngon đất Bình Dương

Các bạn có dịp ghé qua Bình Dương công tác hay đi du lịch mà không biết ở nơi này có quán sá nào ngon? Giá cả thế nào ? Hôm nay mình viết bài này giới thiệu với mọi người một vài quán ngon và có mấy món có thể xem là đặc sản Bình Dương mà mình đã từng “chuột bạch” cùng đồng bọn.

Bánh bèo bì

Dân Sài Thành thế hệ trước thường hay hoài niệm những ngày cuối tuần rong ruổi về miệt vườn Lái Thiêu để thưởng thức món bánh bèo bì Chợ Búng. Lái Thiêu có vườn cây trái rợm bóng mát giúp ta ổn lại kỷ niệm thời thơ bé, giải tỏa mệt mỏi sau những ngày làm việc vất vả.

Cái tên Chợ Búng (Búng là địa danh thuộc xã An Thạnh, thị xã Thuận An, tỉnh Bình Dương) có quán bánh bèo bì Mỹ Liên ngon nức tiếng . Quán Mỹ Liên được nhiều người ưa chuộng bởi lịch sử lâu đời cùng hương vị hấp dẫn của món ăn. Bà chủ quán đã hơn 60 tuổi chính là cháu ngoại của người sáng lập ra thương hiệu này, nhẩm tính nhanh món này ra đời cũng trên 100 năm rồi đó. Bắt nguồn từ gánh hàng rong ven đường, thực khánh muốn ăn phải ngồi chồm hổm, dần dần kế mấy cái bàn trong sân, rồi mới vào nhà triệt và đến hôm nay thì khách được ngồi trong căn nhà khang trang có nhiều lầu.

Để làm nên hương vị đậm đà của bánh bèo bì phải kể đến ba thành phần quan trong nhất là bánh bèo, bì, nước mắm. Nghe có vẻ đơn giản nhưng cách chế biến rất công phu.

Công đoạn đầu tiên là đổ bánh bèo. Quá trình này khó lắm đấy, khi tay người đổ dứt giọt bột cuối cùng thì phải vừa miệng chén. Có như thế thì sau khi hấp bánh xong, chiếc bánh bèo  mới đẹp. Bột gạo để làm bánh cũng cầu kỳ lắm: Gạo phải được ngâm qua đêm, sau đó đổ cho ráo nước cho tới khi nào không còn mùi chua(cám gạo lên men khi ngâm vào nước), rồi tiếp đó đem gạo xay nhiễm hòa với nước thành bột nước.

Có chiếc bánh bèo ngon rồi thì bì và nước nắm cũng không kém phần quan trọng. Bì là hỗn hợp của thịt heo cắt mỏng, bì heo ram cắt mỏng từng sợi trộn với thính, cho ít gia vị rồi trộn đều lên. Thịt heo phải chọn loại thịt đùi ngon bọc da chung quanh, ram đến gần vàng. Sau đó cho nước dừa vào nồi đun lửa nhỏ cho ngấm vào thịt mới thơm. Tỏi trộn vào phải nồng, thính phải thơm. Nước mắm ăn kèm là hỗn hợp nước mắm ngon pha loãng ra hòa với nước thắng kiệu. Cho từng chiếc bánh bèo vào đĩa, rồi rắc bột đậu xanh lên trên, quết ít mỡ hành rồi phủ bì lên, chan nước mắm và thưởng thức thôi các bạn.

Quán bánh bèo bì Mỹ Liên mình ăn thấy hợp khẩu vị, bánh bèo mềm ăn kèm đĩa bì, cho ít đậu xanh, nước mắm ngọt ngọt vừa ăn. Tóm lại ăn ở đây đáng đồng tiền.

*Quán bánh bèo bì Mỹ Liên

188A KP. Thạnh Hòa A Tỉnh Lộ 745, TT. An Thạnh, Thị Xã Thuận An, Tỉnh Bình Dương


Gà nướng cơm cháy

 

Chắc hẳn nhiều bạn khá lạ lẫm với món gà nướng cơm cháy phải không ? Để có được đĩa gà nướng cơm cháy vàng ơm, thơm phức mình phải chọn gà ta có thịt săn chắc, sau khi làm sạch gà xong, từng miếng gà sẽ được tẩm ướp gia vị theo bí quyết riêng. Khi nướng gà xong, bày ra đĩa thực khách nếm món ăn sẽ cảm nhận được phần da gà hơi giòn giòn, phần thịt mềm bên trong, món gà nướng ăn kèm cùng rau tươi để giảm độ ngấy từ gà.

Nhân viên Bờ Kè Quán phục vụ nhiệt tình, không gian quan rộng rãi, thoáng đãng theo kiểu nhà vườn Nam Bộ và mình cùng bạn bè sẽ còn quay lại quán này dài dài nữa,…

 

*Bờ Kè Quán

Địa chỉ: 162 Bàu Bàng, Chánh Nghĩa, Thành Phố Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương

Điện thoại: 0650. 3616.199

 

Cơm niêu

 

Cơm niêu là một trong những món ăn có lịch sử hàng ngàn năm của tộc Việt chúng ta mà ngày nay được nâng lên hàng đặc sản. Gạo Tám mà được nấu bằng niêu đất thì hạt cơm khi chín có hương vị rất thơm so với nấu nồi đồng,  nồi gang. Ở mảnh đất Phương Nam đầy nắng gió này, gạo thượng hạng để nấu cơm là gạo Tám, gạo Lài Sữa,  gạo Nàng Hương,…mà nấu bằng niêu đất thì cơm nó ngon, nó thơm, nó ấm miễn chê luôn.

Muốn có nồi cơm niêu đất cho ngon, người nấu phải biết cách lựa gạo thơm ngon, phải chọn cái niêu không bị rỉ nước, nắp vung niêu không bị lệch, vênh. Tiếp đến mình cho sao lượng gạo vừa đủ, ít quá không ngon, nhiều quá cơm sẽ sống, lửa nấu cơm lửa phải vừa phải, khi cơm sôi mình mở vung ra dùng đũa cả đảo đều. Khi cơm cạn nước thì  phải để lửa than hừng đỏ ít nhất cũng hơn hai mươi phút. Cơm chín rồi, muốn xới cơm ra chén mình dùng đôi đũa cả, vì đũa cả làm xốp cơm, cơm không bị dính cục và làm giảm cái cảm giác ngon lành. Ăn chén cơm niêu sẽ làm ta nhớ lại những tháng năm sống cùng cha mẹ nơi quê nhà, bên mâm cơm niêu đạm bạc với ngọn đèn dầu hiu hắt.

Các bạn muốn thưởng thức món cơm niêu đồng quê này có thể đến quán cơm niêu Phương Thùy, quán này ăn ngon, mình cũng ăn vài lần rồi.

 

*Quán cơm niêu Phương Thùy

Địa chỉ: DT 743, Phường Thống Nhất,  Thị xã Dĩ An, Tỉnh Bình Dương

Điện thoại: 0168 .739. 1316